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手抓羊肉

发布时间:2014-05-08 21:30    阅读次数:    选择字号:T|T
 

在甘肃,手抓羊肉是名物,深受人们的喜爱,生活再穷再简单,每逢佳节或宾客临门,待客最隆重的仪式便是宰羊,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状,放入大盘之内,众人围坐而食之。胸茬和肋条肉最为鲜美,最为珍贵,先要敬呈给贵客和最年长者品尝。从历史上看,这里一直是少数民族聚居的地方,在饮食上,至今遗风尚存。          

初次吃手抓羊肉,会有近乎原始之感,经多次品味,则越吃越馋,使人经久难忘一盘羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,虽然吃得嘴油的手滑,但仔细品味,爽而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,滋味不凡。一直是药水峡景区餐饮部门首推尚品,深受游客欢迎。

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